Tagliata de boeuf

🥩 Tagliata de bœuf

❤️ Une recette gourmande de Maman

La tagliata est une recette aussi simple qu’élégante. Une belle pièce de bœuf cuite juste comme il faut, découpée en épaisses tranches et accompagnée de tomates cerises rôties, de parmesan et d’une touche d’huile de truffe. Un plat qui impressionne toujours, sans passer des heures en cuisine.

⏱️ En un coup d’œil

👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 4 personnes

⏱️ Préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson : 15 minutes

💪 Difficulté : Facile

🥶 Congélation : Non recommandée

🛒 Ingrédients

1 belle entrecôte ou un rosbeef
Beurre
Sel
Poivre
Thym
Tomates cerises
Basilic frais
Huile de truffe
Copeaux de parmesan
Un filet de vinaigre balsamique

👩‍🍳 Préparation

Dépose les tomates cerises dans le panier de l’Air Fryer.
Ajoute un petit fond d’eau et fais-les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater et deviennent bien fondantes.
Pendant ce temps, fais fondre une noix de beurre dans une poêle bien chaude.
Assaisonne la viande avec le sel, le poivre et un peu de thym.
Fais cuire l’entrecôte ou le rosbeef selon la cuisson souhaitée.
Laisse reposer la viande quelques minutes avant de la découper.
Coupe-la en belles tranches épaisses.
Dispose les tomates cerises rôties à côté de la viande.
Ajoute quelques feuilles de basilic frais.
Parseme de copeaux de parmesan.
Verse un filet d’huile de truffe.
Termine avec un tout petit peu de vinaigre balsamique.

Servez immédiatement avec des frites bien croustillantes.

❤️ L’astuce de Maman

L’huile de truffe est très parfumée. Quelques gouttes suffisent pour sublimer la viande. Inutile d’en mettre davantage, tu profiteras mieux de toutes les saveurs.

🍽️ À servir avec

Frites
Salade verte
Pommes grenailles
Légumes grillés

🥶 Conservation

Au réfrigérateur :

La viande cuite se conserve 2 jours.

Au congélateur :

Déconseillé, la viande perdrait sa tendreté.

Réchauffage :

Réchauffe très rapidement à la poêle pour éviter de trop cuire la viande.

😂 Le conseil de Maman

Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Elle cuira de façon plus homogène et restera encore plus tendre.

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