Les recettes de maman

Légumes farcis de Maman

🫑 Légumes farcis de Maman

❤️ Une recette familiale de Maman

Les légumes farcis font partie de ces recettes généreuses qui sentent bon la cuisine maison. Poivrons, tomates, courgettes… chacun choisit son légume préféré ! La farce est préparée comme mes boulettes sauce tomate, tandis que l’intérieur des légumes vient enrichir la sauce. Un plat complet, gourmand et anti-gaspillage qui plaît à toute la famille.

⏱️ En un coup d’œil

👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 4 personnes

⏱️ Préparation : 30 minutes

🔥 Cuisson : 35 minutes à 180 °C

💪 Difficulté : Facile

🥶 Congélation : Oui

🛒 Ingrédients

Pour les légumes

  • 4 à 6 légumes au choix (poivrons, tomates, courgettes…)
  • Un filet d’huile d’olive

Pour la farce

  • 500 g de haché porc/bœuf
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 œufs
  • Chapelure
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence ou thym et romarin

Pour la sauce

  • Passata
  • L’intérieur des légumes
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence ou thym et romarin

Pour accompagner

  • Riz ou pâtes
  • Fromage râpé

👩‍🍳 Préparation

1. Prépare la sauce

Commence par préparer la sauce tomate exactement comme pour mes boulettes sauce tomate.

Pendant que la sauce mijote, vide les légumes en conservant leur chair. Coupe cette chair en petits morceaux et ajoute-la directement dans la sauce afin de lui donner encore plus de goût.

2. Prépare la farce

Prépare ensuite la farce exactement comme pour mes boulettes sauce tomate.

Mélange le haché porc/bœuf avec l’oignon, l’ail, les œufs, la chapelure, le sel, le poivre et les herbes jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Farcis les légumes

Remplis généreusement chaque légume avec la farce.

Dispose-les dans un plat allant au four.

Verse un petit fond d’eau dans le fond du plat afin que les légumes ne sèchent pas pendant la cuisson.

Arrose d’un léger filet d’huile d’olive.

4. La cuisson

Enfourne pendant 35 minutes à 180 °C.

Vérifie la cuisson selon la taille et le type de légumes. Les poivrons demanderont parfois quelques minutes supplémentaires.

❤️ L’astuce de Maman

Ne jette jamais l’intérieur des légumes ! Ajouté à la sauce tomate, il apporte beaucoup de saveur tout en évitant le gaspillage.

🍽️ À servir avec

  • 🍚 Du riz
  • 🍝 Des pâtes
  • 🧀 Une généreuse poignée de fromage râpé directement dans l’assiette

🥶 Conservation

Au réfrigérateur :

Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

Au congélateur :

Oui. Les légumes farcis se congèlent très bien, cuits ou crus.

Réchauffage :

Au four à 160 °C avec un peu de sauce ou un fond d’eau pour conserver tout leur moelleux.

😂 Le conseil de Maman

Prépare toujours un peu plus de sauce ! Elle est délicieuse avec le riz ou les pâtes et il n’y en a jamais assez. 😋

❤️ D’autres idées pour le repas

  • 🍝 Boulettes sauce tomate
  • 🍅 Spaghetti bolognaise
  • 🍲 Bœuf bourguignon façon Maman