🍲 Bœuf bourguignon façon Maman
❤️ Une recette mijotée de Maman
Quand on a envie d’un plat généreux sans passer toute la journée en cuisine, ce bœuf bourguignon est parfait. La viande est marinée avant la cuisson, ce qui lui donne beaucoup de goût. Les carottes, les champignons, les lardons et la crème fraîche apportent une sauce onctueuse qui accompagne à merveille des frites, une purée ou des pommes de terre.
⏱️ En un coup d’œil
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱️ Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 45 minutes
💪 Difficulté : Facile
🥶 Congélation : Oui
🛒 Ingrédients
- 800 g de bœuf coupé en lamelles
- 2 carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cube Oxo
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Un filet de sauce soja
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc
- Beurre
- Sel
- Poivre
👩🍳 Préparation
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélange la moutarde, le cube Oxo émietté, un filet de sauce soja, le sel et le poivre.
- Ajoute les lamelles de bœuf et mélange bien afin que la viande soit entièrement enrobée.
- Laisse mariner pendant au moins 30 minutes.
La cuisson
- Fais fondre une belle noix de beurre dans une grande casserole.
- Fais revenir les lamelles de bœuf quelques minutes.
- Ajoute les champignons émincés et les carottes coupées en rondelles.
- Verse un peu d’eau et ajoute le cube de bouillon de bœuf.
- Incorpore le reste de la marinade.
- Laisse mijoter 10 à 15 minutes.
- Verse ensuite le vin blanc.
- Poursuis la cuisson 30 minutes à feu doux.
- Ajoute la moutarde, les lardons et la crème fraîche.
- Mélange bien et goûte la sauce afin d’ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
- Laisse encore mijoter quelques minutes avant de servir.
❤️ L’astuce de Maman
La marinade est le secret de cette recette. Ne la jette surtout pas ! En l’ajoutant dans la casserole, elle parfume la sauce et donne encore plus de goût à la viande.
🍽️ À servir avec
- Frites
- Purée maison
- Pommes de terre vapeur
- Tagliatelles fraîches
🥶 Conservation
Au réfrigérateur :
Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur :
Oui, jusqu’à 3 mois.
Réchauffage :
Réchauffe doucement à la casserole à feu doux. Si la sauce a épaissi, ajoute un petit filet d’eau ou de crème.
😂 Le conseil de Maman
Prépare-le la veille si tu peux ! Comme beaucoup de plats mijotés, il est souvent encore meilleur le lendemain, lorsque toutes les saveurs ont eu le temps de se développer.
Les recettes de maman 