Les recettes de maman

Filet purc à la moutarde

🥩 Filet mignon à la moutarde

❤️ Un plat simple de Maman

Le filet mignon à la moutarde est l’un de ces plats que je prépare lorsque j’ai envie d’un repas savoureux sans passer des heures en cuisine. La viande reste tendre, la sauce est onctueuse et chacun peut l’adapter à son goût en ajoutant un peu plus de moutarde ou de crème. Une recette simple, généreuse et toujours appréciée.

⏱️ En un coup d’œil

👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 4 personnes

⏱️ Préparation : 15 minutes

🔥 Cuisson : 35 à 40 minutes

💪 Difficulté : Facile

🥶 Congélation : Oui

🛒 Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 oignons
  • 20 cl de crème fraîche light
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 grand verre d’eau
  • 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

👩‍🍳 Préparation

  1. Coupe les oignons en lamelles.
  2. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
  3. Fais dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
  4. Retire la viande et réserve-la quelques instants.
  5. Fais revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  6. Replace le filet mignon dans la cocotte.
  7. Ajoute le grand verre d’eau et le cube de bouillon de légumes.
  8. Couvre et laisse mijoter environ 30 minutes, en retournant le filet mignon de temps en temps.
  9. Retire le filet mignon et garde-le au chaud.
  10. Ajoute la moutarde et la crème fraîche dans la sauce.
  11. Ajoute la Maïzena pour épaissir légèrement la sauce.
  12. Goûte la sauce et ajuste selon tes envies : un peu plus de moutarde pour relever le goût ou un peu plus de crème pour l’adoucir.
  13. Coupe le filet mignon en tranches et nappe-le généreusement de sauce avant de servir.

❤️ L’astuce de Maman

Ne mets pas toute la moutarde d’un coup. Commence avec une petite quantité, puis goûte la sauce. Tu pourras toujours ajouter un peu de moutarde si tu souhaites un goût plus prononcé, ou un peu de crème si tu préfères une sauce plus douce.

🍽️ À servir avec

  • Des pâtes fraîches
  • Du riz
  • Des pommes de terre rissolées
  • Des frites

🥶 Conservation

Au réfrigérateur :

Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

Au congélateur :

Oui, jusqu’à 3 mois.

Réchauffage :

Réchauffe doucement à la casserole, à feu doux, en ajoutant un petit filet d’eau si la sauce a épaissi.

😂 Le conseil de Maman

Prévois toujours un peu plus de sauce… il y a souvent quelqu’un qui finit son assiette avec un morceau de pain ! 😄

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