Les recettes de maman

hachis parmentier revisité

🥔 Hachis Parmentier revisité

❤️ Une recette familiale de Maman

Le hachis Parmentier est un grand classique qui plaît à toute la famille. Dans cette version revisitée, les légumes apportent de la couleur et de la légèreté, tandis qu’une fine couche de passata rend le plat encore plus moelleux. Une recette simple, généreuse et parfaite pour un repas convivial.

⏱️ En un coup d’œil

👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 4 personnes

⏱️ Préparation : 25 minutes

🔥 Cuisson : 30 minutes

💪 Difficulté : Facile

🥶 Congélation : Oui

🛒 Ingrédients

  • 800 g de haché bœuf (ou porc et bœuf)
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • Passata
  • 1 kg de pommes de terre
  • Lait
  • Beurre
  • Muscade
  • Fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

👩‍🍳 Préparation

Préparer la purée

  1. Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans une grande casserole d’eau salée.
  2. Égoutte-les puis écrase-les.
  3. Ajoute le beurre, un peu de lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
  4. Mélange jusqu’à obtenir une purée bien onctueuse.

Préparer la garniture

  1. Coupe les oignons, les carottes et les courgettes en fines lamelles.
  2. Fais revenir les oignons avec les carottes et les courgettes dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
  3. Pendant ce temps, fais cuire le haché dans une autre poêle en l’émiettant bien.
  4. Assaisonne simplement avec du sel et du poivre.

Monter le hachis

  1. Dépose le haché dans le fond d’un plat allant au four.
  2. Répartis les légumes sur la viande.
  3. Verse une fine couche de passata sur les légumes.
  4. Recouvre avec la purée maison.
  5. Parseme généreusement de fromage râpé.

La cuisson

  1. Enfourne environ 30 minutes à 180 °C.
  2. Termine quelques minutes sous le grill pour obtenir une belle croûte bien dorée.

❤️ L’astuce de Maman

Ma petite astuce, c’est la fine couche de passata entre les légumes et la purée. Elle apporte du moelleux au plat, évite que la viande ne sèche et rend le hachis encore plus gourmand.

🍽️ À servir avec

  • Une salade verte
  • Une salade de tomates
  • Des haricots verts
  • Une salade de crudités

🥶 Conservation

Au réfrigérateur :

Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.

Au congélateur :

Oui, jusqu’à 3 mois.

Réchauffage :

Réchauffe le hachis au four à 160 °C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

😂 Le conseil de Maman

Ne lésine pas sur le fromage râpé ! C’est lui qui donnera cette délicieuse croûte dorée et gratinée que tout le monde adore. 😋

❤️ D’autres idées pour le repas

  • 🍝 Spaghetti bolognaise
  • 🥩 Filet mignon à la moutarde
  • 🍗 Poulet sauce champignons